¿Qué significa amilosa? (.NET)


amilosa [a-mi-lo-sa]

[sustantivo femenino] Componente lineal de la cadena de →almidón natural. Está formado por una cadena helicoidal del glucósido maltosa, que se caracteriza por dar coloración azul con el iodo. Forma la base estructural del almidón sobre la que se dispone la →amilopectina.


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