café [
ca-fé]
(Esta palabra proviene del italiano caffe, este del turco kahve, y este del árabe clásico qahwah).
[sustantivo masculino]
Cafeto.
- Semilla tostada del cafeto, y
bebida que
se extrae de ella. Los granos de
café se obtienen, en
número de dos
por fruto, de las drupas maduras, de
color rojizo; el
grano posee dos cotilédones planoconvexos que
le confieren
su forma característica.
Una vez limpios de
sus tegumentos, sufren el tueste
tras un tiempo de secado.
Para preparar la
infusión, los granos deben fragmentarse, de
modo que los principios activos que poseen pasen
más fácilmente al
agua hirviente. El
café se conoce en Europa
desde el
siglo XVI (es
originario del África tropical) y fue reexportado dos siglos
después a Sudamérica,
donde encontró
un clima excepcional para su cultivo. Los principales países productores de
café son el
Brasil,
con casi el 50%
del total mundial,
Colombia,
Costa de
Marfil, México, Uganda,
Angola, El
Salvador, Guatemala, Indonesia, Etiopía, etc. En Europa, prácticamente
no se cultiva. La
infusión de
café es
muy apreciada en
todo el
mundo por sus propiedades tónicas y estimulantes, que
se deben, en
gran parte, a la
presencia de
un alcaloide amargo, la
cafeína,
usado en
terapéutica.
- Establecimiento público donde se vende
café y otras bebidas, y que suele
ser centro de reuniones y tertulias.
- [figurado] y familiarmente En
América del Sur,
reprimenda.
- c. cantante: el amenizado
por cantantes, músicos, etc.
- c. concierto: local donde se ofrecen actuaciones
muy variadas y
donde el
público puede
fumar y
beber.
- c. descafeinado: el desprovisto de
cafeína mediante el
tratamiento de los granos verdes
con vapor de
agua y disolventes clorados de
bajo punto de
ebullición.
- c. exprés: el
hecho a
presión.
- c. instantáneo: el
soluble en
agua.
- c. soluble: café instantáneo.
- c. teatro: establecimiento público donde se representan obras teatrales,
generalmente desenfadadas o informales,
con pocos intérpretes y
decoración mínima.
- c. torrefacto: el que
se consigue añadiendo
azúcar antes,
durante o
después de la torrefacción,
lo cual le da
un brillo especial y
conserva los aceites esenciales y aromáticos
del grano.
[sustantivo masculino]
Semilla del cafeto.
- Bebida por infusión de
este grano una vez tostado y molido.
- Establecimiento que la sirve.
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